焼肉鷹山 ようざん

今や焼肉の王道と言えば【ハラミ】と【タン】。だからこそ、そこへはこだわり続ける。焼きは勿論、新鮮な肉刺しやスープなど、人気の【ハラミ】と【タン】メニューを豊富にご用意しております。

ハラミの”サシ”に逆らわず最高の食感を引き出す為の”大判”。ハラミの繊維を最大限活かす”厚み”。付き過ぎると重たく、無さすぎるとジューシーさを失う為、バランスを重視する”脂付け”。秘伝の"モミダレ”で一枚ずつ揉むことにより食感、味わいを最高の状態に引き出す”モミ”。焼肉鷹山のハラミはカットから提供するまでこだわりが詰まった”至高の逸品”となっております。

焼肉鷹山のねぎタンの薬味は一緒に焼いてタンから出た肉汁とで完成するよう計算しつくされた逸品。ねぎタンのタンはあえて薄切りに、口の中で最後タンだけが残らない様に飲み込むまでねぎ＆タンの絶妙なバランス。そのこだわりの詰まったねぎタンにマヨネーズの背徳感は中毒者続出の逸品です。